Холодильный шкаф CS107 Bakery Br тип 1 предназначен для создания оптимальных условий для хранения и расстойки заготовок из теста на предприятиях общественного питания и торговли. Цельнозаливной орпус выполнен из нержавеющей стали, термоизоляция двери - из пенополиуретана. Оборудование рассчитано на работу при температуре окружающей среды до 40 °С.
В комплект поставки входят 20 пар направляющих. На них можно разместить противни EN40x60 или 45х60 см.
Особенности:
- Автоматическая оттайка
- Динамическое охлаждение с мягким обдувом без заветривания
- Верхнее расположение агрегата
- Режимы:
- Охлаждение заготовок из теста и замедление ферментации
- Хранение
- Регенерация
- Брожение
- Расстойка
- Контроль за температурой внутри объема, уровнем влажности, скоростью вращения вентилятора воздухоохладителя с помощью панели управления
- Дисплей с диагональю 5 дюймов
- Хладагент: R290
- Встроенный увлажнитель (шкафы необходимо подключить к системе подачи воды с обязательной водоочисткой, а также, к централизованной канализации)
- Распашной тип двери
- Механизм самозакрывания дверей
- Легкозаменяемый уплотнитель с магнитной вставкой
- Педаль
Дополнительные характеристики:
- Регулировка влажности: от 60 до 95 %
- Расход электроэнергии: 8 кВт/ч х сутки
- Толщина стенки корпуса: 43 мм
