Камера шоковой заморозки BCF 40.1.T2 Polair

КШЗ 3
Стоимость и сроки доставки:
БрендPolair Рабочий диапазон, °Сот +90 до -18/от +90 до +3

Камера шоковой заморозки BCF 40.1.T2 Polair используется на предприятиях общественного питания и торговли для быстрого охлаждения и заморозки различных продуктов, прошедших тепловую обработку, с сохранением его первоначальных свойств.  Корпус снаружи выполнен из стали с полимерным покрытием, внутри - нержавеющая сталь.

1 693 776 
1 964 611 
Вы экономите: 270 835 ₽
+
Отложить
Краснодар-1
г. Краснодар, ул. Московская, д. 103/1

Описание

Камера шоковой заморозки BCF 40.1.T2 Polair используется на предприятиях общественного питания и торговли для быстрого охлаждения и заморозки различных продуктов, прошедших тепловую обработку, с сохранением его первоначальных свойств.  Корпус снаружи выполнен из стали с полимерным покрытием, внутри - нержавеющая сталь.

Камеры интенсивного охлаждения и шоковой заморозки POLAIR – стационарное оборудование, основная функция которого заключается в быстрой и равномерной заморозке различных продуктов питания. Технология, реализуемая данным видом оборудования, позволяет значительно сократить время заморозки продукта, сохранить его внешний вид, структуру и полезные качества.

Камеры шоковой заморозки могут работать в двух режимах: интенсивное охлаждение и замораживание.

Режим интенсивного охлаждения позволяет просто охладить продукты или готовое блюдо, чтобы сохранить их свежими. Охлаждение до температуры от +90°С до +3°С происходит за короткий промежуток времени (не более 90 минут). При этом сохраняется его вес, исключаются условия для роста бактерий, основной причины порчи продуктов. После такой термальной обработки охлаждаемый продукт не теряет ни привлекательного внешнего вида, ни полезных свойств. 

Режим заморозки - это непосредственно шоковая заморозка. При этом температура продукта понижается от 90°С до -18°С не более чем за 240 минут. Быстрое проникновение холода в структурные ткани продуктов способствует образованию микрокристаллов, избегая тем самым молекулярного разрушения продукта и потерю питательных веществ. Замороженные таким способом приготовленные блюда и свежие продукты могут храниться длительное время без потери вкуса и качества.

Камеры собираются из сэндвич-панелей толщиной 100 мм. Изнутри камеры выполнены из нержавеющей стали, снаружи из стали с полимерным покрытием. По запросу заказчика камера может быть выполнена полностью из нержавеющей стали.

Выносной компрессорно-конденсаторный агрегат и воздухоохладитель большой мощности обеспечивает необходимые температурные режимы в камере.

Высокоэффективное размораживание горячим газом сокращает время цикла, благодаря чему температура в камере повышается лишь незначительно, и продукты питания не подвергаются изменениям перепада температур, что способствует сохранению их качества.

Для транспортировки продуктов в камеру используются вкатные тележки, на которых размещаются поддоны или гастроёмкости. Для закатывания тележек в камеру предусмотрены пандусы.

Управлять процессами работы в камере позволяет цифровая панель управления. С помощью термощупа можно легко контролировать температуру внутри замораживаемого продукта.

В контроллере предусмотрены встроенные программы охлаждения и заморозки различных продуктов, которые позволят без труда выбрать необходимые режимы. Так же можно внести в библиотеку программ свою программу для определенного вида продукта.

Камера шоковой заморозки для размещения 2-х тележек под гастроёмкости GN1/1 или 1 тележки под гастроёмкости GN2/1 или поддонов EN60x80 (20 уровней).

Характеристики:

Материал обшивок корпуса снаружи: - сталь оцинк. с полимерным покрытием
Материал обшивок корпуса изнутри: - сталь нержавеющая
Габаритные размеры: - 1400*1700*2240мм
Хладагент: - R404
Максимальная потребляемая мощность: - 4,6кВт
Охлаждение: - от +90°С до +3°С
Время охлаждения: - 90 мин
Масса охлаждаемого продукта: - 130кг
Замораживание: - от +90°С до -18°С
Время замораживания: - 240 мин
Масса замораживаемого продукта: - 100кг
Система электропитания: - 3/N/PE 400в 50 гц В/Гц
Термощуп: - есть
Мощность компрессора: 5,9кВт
Система управления: - электронный блок
Оттайка: - автоматическая горячим газом
Вместимость: - 2 тележки под GN1/1

Характеристики

Время замораживания, час
4
Время охлаждения, мин
90
Замораживание, °C
от +90 до -18
Количество уровней, шт
40
Масса замораживаемого продукта, кг
100
Масса охлаждаемого продукта, кг
130
Материал корпуса
крашеный металл
Охлаждение, °C
от +90 до +3
Размещение гастроемкостей/противней
На тележке
Расстойка теста
Нет
Температура поступающего продукта
от +90 до +3
Тип противня, мм
GN 1/1 (530x325) или EN 1/1 (600x400)
Управление
электронный блок
Артикул
1564002d
Бренд
Polair
Страна производства
Россия
Рабочий диапазон, °С
от +90 до -18/от +90 до +3
Хладагент
R404
Наличие оттайки
есть
Габариты [ШхД(Г)хВ], мм
1700х1400х2240
Холодильный агрегат
Выносной
Электрические параметры
Потребляемая мощность
5.9 кВт
Напряжение, В
380
Логистическая информация
Вес без упаковки, кг
806
Вес с упаковкой, кг
1039
Габариты с упаковкой [ДхШхВ], мм
1470х2200х1120
Найти похожие

Наличие на складах

Склад В наличии на складе Цена за единицу Доставка
Москва-1
Под заказ
1 669 920 
Расчет доставки...
+
Волжск-1
Под заказ
1 669 920 
Расчет доставки...
+
Краснодар-1
Под заказ
1 693 776 
Расчет доставки...
+
Ростов-на-Дону-1
Под заказ
1 693 776 
Расчет доставки...
+
Пятигорск-1
Под заказ
1 717 632 
Расчет доставки...
+
Москва-2
Под заказ
1 717 635 
Расчет доставки...
+
Краснодар-2
Под заказ
1 717 635 
Расчет доставки...
+
Новосибирск-2
Под заказ
1 717 635 
Расчет доставки...
+
Волжск-2
Под заказ
1 717 635 
Расчет доставки...
+
Новосибирск-1
Под заказ
1 765 344 
Расчет доставки...
+
Ростов-на-Дону-2
Под заказ
2 020 761 
Расчет доставки...
+

Отзывы

Отзывы не найдены

  • Новые поступления
  • Похожие товары
  • Рекомендуем
385012
0.0
Наличие: 11 шт.
273 196 
385008
0.0
Наличие: 1 шт.
309 285 
380552
0.0
Наличие: 10 шт.
212 930 
375220
0.0
Наличие: 2 шт.
243 426 
375216
0.0
Наличие: 3 шт.
259 484 
Быстро и качественно доставляем

Наша компания производит доставку по всей России

Гарантия качества и сервисное обслуживание

Мы предлагаем только те товары, в качестве которых мы уверены

Подробная консультация

Сопровождение сделки на всех её этапах, за Вами будет закреплён личный менеджер!