Камера шоковой заморозки Zoom ZO201PAX LAINOX используется на предприятиях общественного питания и торговли для быстрого охлаждения и заморозки горячего продукта, прошедшего тепловую обработку, с сохранением его первоначальных свойств.
Режимы:
- Шоковое охлаждение в режимах МЯГКИЙ и ИНТЕНСИВНЫЙ
- Хранение при + 3 °C в конце цикла охлаждения
- Быстрая заморозка в режимах МЯГКИЙ и ИНТЕНСИВНЫЙ
- Хранение при -18 °C в конце цикла заморозки
- Автоматический цикл санитарной обработки рыбы
- Автоматический цикл отверждения мороженого
Управление:
- 7-дюймовый емкостный сенсорный дисплей высокой четкости.
- 8 готовых кулинарных рецептов с фотографиями.
- 8 готовых кондитерских рецептов с фотографиями.
- МОИ РЕЦЕПТЫ - раздел, который может содержать до 300 личных рецептов, которые можно сохранять и изменять.
- Непрерывный многоуровневый цикл, возможность активировать до 8 таймеров и назначить время нахождения внутри камеры для каждого уровня.
- Многоточечный температурный щуп с подогревом, 4 точки измерения.
- USB-соединение для загрузки и скачивания рецептов, параметров, данных ХАССП и обновления программного обеспечения.
- Предварительное охлаждение.
- Стерилизация с помощью Sterilox SXIA5 (опция).
- Разморозка автоматическая и в ручном режиме.
Устройства безопасности и контроля:
- Термопредохранитель для защиты компрессора
- Микровыключатель остановки внутренней вентиляции при открытии дверцы
- Обогрев дверной рамки
- Индикация аварийных сигналов
Конструкция:
- Конструкция из панелей.
- Панели из нержавеющей стали AISI 304.
- Изоляция из пенополиуретана высокой плотности (42 кг/м³) толщиной 80 мм без HCFC
- Внутреннее нескользящее дно с отделкой 5 WL.
- Нагреватель для предотвращения образования конденсата, расположенный на дверце под уплотнением.
- Дверца с уплотнением.
- Дверца с магнитным фиксатором, оснащенная петлями с запорной рампой.
- Эргономичная вертикальная ручка.
- Рампа доступа, c решетка для сбора жидкости и система фильтрации (опция).
- Испаритель с высокой степенью обдува для обеспечения максимальной эффективности системы охлаждения.
- Испарительная батарея из меди и алюминия, окрашена эпоксидной полимерной нетоксичной краской катафорезным методом.
- Внутренний отбойник из толстой нержавеющей стали, чтобы избежать повреждения от тележки.
- Наружный отбойник для защиты панели управления.
- Регулировка скорости вентиляторов.
- Электровентиляторы непрямого потока на продукт.
Компрессорно-конденсаторные блоки:
- Компрессорно-конденсаторные блоки с воздушным охлаждением.
- Конденсирующая батарея из меди с алюминиевым оребрением высокой тепловой отдачи.
- Тропическое исполнение (температура окружающей среды 43 °C)
- Звукоизолированное исполнение (опция).
- Рабочая температура до -10 °C окружающей среды.
- Зимний комплект для низких температур -25 °C / -30 °C (опция).
Дополнительные аксессуары:
