Пароконвектомат PUFF PFEN064 LAINOX предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена сенсорным управлением, 2х-скоростным вентилятором для идеальной равномерности готовки, дверью с поворотным замком, поддоном для сбора конденсата. Рабочая камера изготовлена из штампованной нержавеющей стали AISI 304.
Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Подробнее о необходимости водоподготовки читайте здесь.
Режимы приготовления:
- Ручные режимы приготовления:
- Конвекция: от 30 до 260 °C
- Пар: от 30 до 130 °C
- Комбинированный: от 30 до 260 °C
- Autoclima®: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере
- Multilevel plus - функция многоуровневого приготовления позволяет удвоить производительность
- Режим многоуровневого приготовления и JIT
- Возможность программирования и запоминания рецептов приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию по его изготовлению и фото
- ICS (Interactive Cooking System) - автоматическая система приготовления с итальянскими и международными рецептами, с их историей, ингредиентами, необходимыми кухонными принадлежностями, процессом приготовления, автоматической программой и изображением блюда
Системы контроля:
- Мониторинг и контроль эффективности и техобслуживания внешнего умягчителя воды
- Светодиодное освещение варочной камеры с низким энергопотреблением
- EcoVapor – система снижения потребления энергии и воды благодаря автоматическому контролю
- насыщения паром рабочей камеры
- EcoSpeed - оптимизация и контроль подачи энергии с поддержкой температуры приготовления и избегая ее колебаний
- Автодиагностика работоспособности перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей
- Energy Monitor - мониторинг потребления энергии, газа, воды и моющих средств
- Возможность настройки отключения пароконвектомата по окончании автоматического цикла мойки
- USB-порт для скачивания данных ХАССП, обновления программного обеспечения и скачивания/загрузки программ приготовления.
- 2 скорости вентиляции, пониженная скорость включает снижение мощности нагрева
- Функция прерывистой вентиляции
- Функция отложенного старта
- Легкий доступ к программируемым пользовательским параметрам для персонализации настроек устройства
- Параллельный контроль температуры в камере и в центре продукта, система DELTA T
- Автореверс для идеальной равномерности приготовления
Особенности:
- Конструктивные:
- Двойное подключение для подачи воды (обычной и умягченной)
- Легкозаменяемая прокладка фасада печи в форме ласточкина хвоста с пазогребневой фиксацией из термостойкой и устойчивой к старению силиконовой резины
- Гладкая штампованная рабочая камера без швов и соединений с полностью закругленными краями для оптимального потока воздуха и облегчения очистки
- Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора
- Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности
- Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки и обслуживания
- Дверь с двойным закаленным стеклом, с вентиляцией, с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для защиты оператора от жара и большей эффективности
- Технические:
- Система автоматической мойки LCS с жидким моющим средством
- Цветной сенсорный емкостной ЖК-дисплей высокого разрешения с диагональю 7"
- Система Autoclima®
- Соединение WI-FI с доступом к облачному хранилищу Lainox Nabook
- 2 скорости вентиляции
Дополнительные характеристики:
- Количество блюд: 30 за 20 минут
- Вместимость: 6 x (600х400 мм)
- Максимальная производительность на уровень: 15 кг
- Максимальная производительность печи: 35 кг
Опции (заказываются отдельно):
- Система оптимизации энергии SN
- Датчик-термощуп с 4 точками считывания
- Подставки
- Вытяжки
- Мульти-гриль
