Описание
Печь ротационная Zanolli ROTOR WIND 2E предназначена для производства широкого ассортимента кондитерских и кулинарных изделий на объектах общепита.
Особенности
Если у вас есть большая пекарня или кондитерский цех, Печь ротационная Zanolli ROTOR WIND 2E лучше всего подходит для вашего рабочего пространства, поскольку ротационный метод дает высокую производительность.
Благодаря вращению структуры, потока горячего воздуха и увлажнения - можно приготовить замечательные булочки, бисквит, круассаны, хлеб, багеты и другую выпечку.
Приготовление осуществляется с помощью потока горячего воздуха, который вдувается в камеру с помощью вентилятора через различные отверстия, расположенные на боковых панелях.
Поток воздуха обеспечивает равномерное распределение тепла и равномерное выпекание продукта.
Благодаря этой системе конвекции можно сократить время приготовления и снизить температуры выпечки (что способствует экономии энергии).
Источник тепла размещён на задней стенке – это электрический теплогенератор.
Печь оборудована устройством увлажнения.
Характеристики
Вместимость печи: 8 противней 400х600 мм
Вместимость шкафа расстоечного: 16 противней 400х600 мм
Площадь камеры выпечки: 1,9 m2
Максимальная температура: 300 °С
Электромеханическая панель.
Вытяжной вентилятор.
Внешние панели и рабочая камера из нержавеющей стали.
Подсветка рабочей камеры.
