Нож для мяса HORECA PRIME 28900.HR14000.250 ICEL предназначен как для резки продукта, так и для рубки. Клинок должен рубить мелкие кости, сухожилия, хрящи. Также возможна обвалка таким инструментом, то есть отделение мякоти от кости.
Особенности:
- Лезвие ножа изготавливается из высококачественной стали с добавлением хрома, молибдена и ванадия и закаливаются по специальной технологии. Твердость стали составляет более 56 HRC.
- Ручная заточка. Угол заточки обеспечивает отличную режущую способность.
- Ручки эргономичные из не скользящего пластика ProFlex с антибактериальной защитой Microban.