La Pavoni была основана в 1905 году Дезидерио Павони в маленькой мастерской в Милане. Его первым изобретением был держатель фильтра, который привел в дальнейшем к первой кофемашине эспрессо под названием «Идеал».
На коммерческом рынке, помимо традиционных леверных и полуавтоматических машин, были представлены электронные кофемашины, машины с объемным дозированием и другие надежные модели.
Преимущества:
- Идеальная стабильность температуры - независимая радиаторная гидравлическая система для каждой группы обеспечивает равномерную циркуляцию воды по всему бойлеру.
- Медный бойлер – термически эффективен, обладает антимикробными свойствами и не подвержен коррозии, оснащен теплообменниками и передними форсунками для каждой группы.
- Высокое качество литых кофейных групп – полностью исключает любое капание из группы.
- Антивакуумный клапан удаляет любые кофейные или водяные жидкости от промывки обратно в паровую трубку.
- Объемное дозирование - запрограммировано с определенными измерениями объема воды,
- так что каждый эспрессо извлекается с этими точными характеристиками.
- Термостабильность кофейных групп - обеспечивает постоянную температуру и предварительное заваривание кофейной таблетки, что позволяет получать стабильные, сбалансированные порции кофе.
- Функция предварительного смачивания (заваривание) кофейной таблетки поможет удалить углекислый газ, который тормозит экстракцию вкусо-ароматических веществ.
- Кнопка залива воды вручную – позволяет принудительно заполнить бойлер, ускоряет работу бариста.
- Легкий доступ к компонентам машины за счет специально разработанной внутренней конструкции с медным бойлером с поперечными теплообменниками.