Описание
Расстоечный шкаф Zanolli T Polis 2/CL 2MC/УВЛ предназначен для расстойки хлебобулочных изделий, предшествующей их выпечке, а также для поддержания в горячем виде и подогрева уже готовых изделий.
Особенности
В результате расстойки нарушенная при формовании структура теста восстанавливается, а объём заготовок увеличивается в несколько раз.
Поддержание влажности на необходимом уровне предотвращает образование корочки на заготовках, что также положительно сказывается на качестве готовых изделий.
Характеристики
Передвижной, передние колёса с тормозами
Вместимость: 14 противней размером 400х600 мм.
Рабочая температура: 0 ... +90 С.
Подсветка,
Выдвижные направляющие для противней.
Функция увлажнение
Если шкаф расстоечный устанавливается под печь, то верхняя крышка не нужна.
Если шкаф расстоечный Zanolli T Polis 2/CL 2MC/УВЛ используется без печи, то необходимо приобрести верхнюю крышку (в комплект не входит)
