Шокеры предназначены для быстрой заморозки продуктов, прошедших тепловую обработку.
С помощью шоковых функций охлаждения/заморозки продукты замораживаются до -18 °С.
Срок хранения таких продуктов может составлять от 2-х месяцев (мясные полуфабрикаты) до 12 месяцев (салаты и десертные полуфабрикаты).
Увеличение срока хранения быстрозамороженных продуктов обеспечивает экономическую эффективность шокеров
Преимущества применения шоковой заморозки:
Особенности шкафов CQF:
Сообщения не найдены
Написать отзыв