Пароконвектомат Naboo Boosted NAE201B производства Lainox (Италия) позволяет готовить различные блюда на предприятиях общественного питания, производстве, в кафе и ресторанах. За малый промежуток времени пароконвектомат позволяет готовить блюда со значительной экономией средств и времени.
Тележка для лотков в комплекте
Пароконвектомат использует режимы конвекции и пара для приготовления пищи. Все параметры процесса приготовления задаются посредством сенсорной панели управления.
Особенности модели:
- тип: инжекторный;
- количество уровней: 20 (GN 1/1);
- температура в камере: до +300 °С;
- расстояние между уровнями: 63 мм;
- сенсорное управление;
- максимальная загрузка: 90 кг;
- минимальный расход воды: 10 л/мин.
Режимы приготовления:
- ICS (interactive cooking system) - автоматическая система приготовления с итальянскими и международными рецептами, с их историей, ингредиентами, необходимыми кухонными принадлежностями, процессом приготовления, автоматической программой и изображением блюда.
- ручное приготовление с тремя режимами приготовления с моментальным запуском: конвекция от 30°С до 300°С, пар от 30°С до 130°С, комбинированный режим конвекция + пар от 30°С до 300°С
- предварительный нагрев до 320°С.
- режим программирования: возможность программировать и запоминать рецепты;
- режим многоуровневое приготовление - возможность одновременного приготовления разных блюд с разным временем приготовления;
- Multilevel plus - удвоение для каждого противня функции многоуровневого приготовления;
- режим Just in Time (JIT) - позволяет довести до готовности одновременно целый ряд блюд;
- Autoclima® - система автоматически поддерживает идеальный климат в рабочей камере;
- Fast-dry boosted® - автоматическая система быстрого удаления влаги в рабочей камере;
- инновационное приспособление smokegrill для системы приготовления барбекю;
- ночное приготовление при низкой температуре и последующее поддержание температуры;
- система прямой подачи пара в рабочую камеру.
Подключение naboo к облачному хранилищу lainox (wi-fi или ethernet):
- nabook - благодаря доступу к облачному хранилищу можно получить доступ к nabook, виртуальному помощнику на кухне;
- создание рецептов со списком ингредиентов, пошаговым порядком приготовления и вложенными иллюстрациями.
- прямой доступ кулинарного аппарата к базе данных рецептов с возможностью скачивания;
- создание меню с расчетом калорий и указанием аллергенов; персонализированная компоновка информации, выводимая на печать.
- расчет стоимости продуктов, указанных в рецепте и меню, для каждой отдельной порции;
- составление списка выгружаемых рецептов с возможностью экспорта в форматах word;
- синхронизация всех аппаратов, подключенных к одному "облачному" аккаунту;
- непрерывный мониторинг протоколов ХАССП, в том числе удаленно, через портал nabook;
- удаленная диагностика через портал nabook сервисными центрами Lainox;
- система автоматического обновления программного обеспечения;
- удаленный мониторинг энергопотребления;
- LMS (Lainox Multidisplay System) - настройка устройства и синхронизация рецептов по-разному для каждого устройства naboo;
- возможность загрузки рецептов с портала nabook по странам;
- возможность запустить обновление программного обеспечения автоматически и одновременно для нескольких аппаратов.
Использование:
- дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на рабочий стол аппарата самые часто используемые рецепты.
- запуск автоматического приготовления (ICS) одним касанием.
- организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название;
- интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления;
- цветной сенсорный емкостной ЖК-дисплей высокого разрешения с диагональю 10";
- ускоренный предварительный нагрев;
- моментальный вывод в режиме ICS графика протоколирования haccp;
- функция Cool Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора рабочей камеры;
- автоматический перезапуск приготовления в случае отключения электроэнергии;
- быстрое охлаждение с впрыском воды в рабочую камеру;
- ручной увлажнитель воздуха;
- звуковая и визуальная сигнализация на различных этапах приготовления;
- пользовательский интерфейс с возможностью выбора до 29 языков;
- 227 рецептов ( + на портале nabook сотни других рецептов);
- возможность в любой момент просмотреть и изменить рецепт;
- Naboo Coach (персональный ассистент) - предупреждения на дисплее о необходимости технического обслуживания.
