Тепловой шкаф Unox XEEC-1013-EPR серии Evereo - это специальный шкаф с подогревом, который способен длительное время хранить различные блюда в подогретом состоянии. Также он способен работать в режиме обычного теплового шкафа или использоваться для низкотемпературного (Sous Vide) приготовления.
Длительный срок хранения достигается за счёт поддержания точной температуры (от 40 до 80°C) и влажности.
Evereo не просто оборудование, но самостоятельная концепция поддержания блюд в готовом к подаче состоянии. В основе её работы лежит запатентованная технология, которая позволяет поддерживать максимально точную температуру по всему объёму рабочей камеры.
Технология хранения блюд в горячем состоянии по сравнению с хранением в холодильнике позволяет добиться сокращения затрат энергии и времени, а также оптимизировать рабочие процессы ресторана, и даже организовать концепцию «ресторан без кухни», где готовые блюда доставляются централизованно и хранятся в шкафу Evereo.
Особенности:
- Сенсорная панель управления с возможностью записать до 200 пользовательских программ.
- MULTI.Time одновременная работа с 10 разными блюдами
- AIR.MAXI умная система управления конвекцией
- MAXI.Link выстраивание в колонну
- Protek.Safe энергосбережение
Характеристики:
- 10 уровней под гастроёмкости GN 1/1
- Расстояние между уровнями 67 мм
- Можно ставить под печи Можно ставить под печи UNOX ChefTop (серия XECC)
Дополнительные опции:
- Возможно исполнение с открытием двери слева направо (доп.опция)
- Возможно изменение конфигурации направляющих (доп.опция)
- Можно ставить друг на друга при помощи соединительного комплекта
